Penne ao molho branco
33m
4 Porções
Fácil
Essa receita de penne ao molho branco fica muito melhor que as opções de restaurante. Veja quais são os principais segredos para preparar essa maravilha e nunca mais passe vontade!
Como fazer penne ao molho branco?
Ingredientes
- 500g de penne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, cozinhe o penne em água salgada conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Preparar o Molho Branco.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 2-3 minutos, até formar um roux (mistura homogênea de manteiga e farinha).
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Continue cozinhando e mexendo até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Misture bem até o queijo derreter e o molho ficar cremoso.
- Incorporar o Macarrão.
- Se desejar, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione o penne cozido à frigideira e misture bem para que o macarrão absorva o sabor do alho.
- Despeje o molho branco sobre o penne e misture bem até que todo o macarrão esteja coberto pelo molho.
- Servir.
- Transfira o penne ao molho branco para uma travessa ou pratos individuais.
- Decore com salsinha picada, se desejar. Sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado extra, se preferir.
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Qual segredo do molho branco para macarrão?
- O segredo do molho branco para macarrão é cozinhar lentamente a mistura de manteiga, farinha e leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Adicionar noz-moscada, sal e pimenta realça o sabor, enquanto o queijo parmesão ralado confere cremosidade e riqueza ao molho.
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Qual melhor carne para servir com penne ao molho branco
- A melhor carne para servir com penne ao molho branco é o frango grelhado. Frango desfiado ou em pedaços combina bem com a suavidade do molho, complementando o prato sem sobrecarregar os sabores. Alternativamente, o camarão também é uma ótima opção.
O que beber com penne ao molho branco
- Para acompanhar penne ao molho branco, opte por vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Essas bebidas complementam a cremosidade do molho, equilibrando os sabores. Outras opções incluem água com gás ou chá gelado para uma refeição mais leve.
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