Pernil assado com cardamomo e pimenta
Assim como eu, você também está ansioso para as festas de fim de ano e Natal? Então, vou te ensinar a como preparar receita de pernil assado com cardamomo e pimenta que é tudo de bom e tem aquele gosto super equilibrado e saboroso.
Como fazer pernil assado com cardamomo e pimenta?
- 3kg de pernil com osso
- 500ml de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- 8 dentes de alho picados
- ½ colher (sopa) de pimenta calabresa
- ½ colher (sopa) de pimenta rosa em grãos
- 2 colheres (chá) de cardamomo em grãos
- Fure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar.
- Tempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e o cardamomo.
- Deixe o pernil na geladeira de um dia para o outro ou deixe marinando no mínimo 4h.
- Leve ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 4h ou até que a carne esteja bem macia.
- Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220º e deixe dourar.
- Retire e sirva quente.
Durante o cozimento verifique se é necessário colocar água na assadeira com o pernil para que não queime o molho.
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Segredos para preparar pernil assado com cardamomo e pimenta
Ah, preparar um pernil assado com cardamomo e pimenta é uma verdadeira experiência de sabores incríveis, e vou te contar meus segredinhos pra deixar esse prato espetacular!
Primeiro, escolha um pernil de porco bem suculento e peça pro açougueiro fazer uns cortes na carne. Isso ajuda a temperar melhor e a carne fica mais saborosa.
Agora, o tempero: faço uma marinada com alho, azeite, sal, pimenta-do-reino, e o segredo especial, o cardamomo. Esmago umas sementes de cardamomo pra liberar o sabor intenso e misturo na marinada. Passe essa mistura generosamente no pernil e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Pré-aqueço o forno bem quente e asso o pernil até ele ficar dourado e suculento. Sempre regando com o caldo que se forma na assadeira para manter a umidade da carne.
O resultado é um pernil assado com um sabor exótico e delicioso! É de dar água na boca, minha amiga!
