Peru recheado com queijo
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10 porções
Fácil
Receita de peru recheado com queijo que é uma delícia. Faça esta delícia para seu almoço de domingo e receba todos os elogios da sua família. Sirva com um delicioso suco cítrico natural e será ainda melhor.
Como fazer peru recheado com queijo?
Ingredientes
- Para o peru:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 4-5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou manteiga derretida para untar
- Para o recheio de queijo:
- 200g de queijo de sua escolha (como queijo mussarela, queijo prato ou queijo cheddar), cortado em fatias finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (opcional, como manjericão, tomilho ou alecrim)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Prepare o recheio de queijo: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Com cuidado, abra o peru, separando a pele do peito e das coxas do corpo, criando bolsos para o recheio.
- Insira as fatias de queijo nos bolsos, distribuindo-as uniformemente por todo o peru. Se desejar, adicione algumas ervas frescas nas cavidades.
- Feche o peru, amarrando as pernas com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Coloque o peru em uma assadeira, regue-o com azeite de oliva ou pincele-o com manteiga derretida.
- Cubra o peru com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido.
- Asse o peru por cerca de 20-25 minutos por quilo de carne, removendo o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve atingir 74°C.
- Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por cerca de 15-20 minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o peru recheado com queijo em fatias, acompanhado de seu molho ou acompanhamentos favoritos.
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Como decorar a travessa do peru?
A apresentação de um peru assado em uma travessa é uma parte importante da preparação de uma refeição festiva, como o Natal.
- Guarnições naturais: Utilize elementos naturais, como ramos de alecrim, tomilho ou sálvia, para decorar a travessa. Eles não apenas acrescentam aroma, mas também um toque de frescor e cor.
- Frutas cítricas: Fatias de limão ou laranja podem ser dispostas ao redor do peru para adicionar cor e um aroma cítrico refrescante.
- Vegetais assados: Coloque vegetais assados, como cenouras, abobrinhas ou batatas, ao redor do peru para criar uma base visualmente atraente e que complementa o prato principal.
- Ervas frescas: Polvilhe ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha, sobre o peru para adicionar cor e frescor.
- Molho: Regue o peru com o molho preparado a partir dos sucos da assadeira para dar brilho e sabor extra. Você pode decorar com algumas gotas de molho ao redor do peru.
- Frutas secas: Frutas secas, como cranberries ou damascos, podem ser espalhadas sobre a travessa para adicionar uma pitada de cor e doçura.
