Picanha de forno com batatas
Receita de picanha de forno com batatas simples, fácil e prático que todo mundo ama. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes. Use o papel alumínio e um pouco de manteiga para dar ainda mais suculência para a carne.
Como fazer picanha de forno com batatas?
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 4 batatas médias
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- Prepare a carne: Pré-aqueça o forno a 200°C. Faça cortes leves na gordura da picanha em formato de xadrez, sem atingir a carne. Tempere ambos os lados da picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
- Prepare as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em quartos ou rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma tigela, misture as batatas com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e ramos de alecrim, até que estejam bem cobertas pelo tempero.
- Asse a carne e as batatas: Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima. Distribua as batatas ao redor da carne. Se desejar, você pode colocar a picanha diretamente na grade do forno com a assadeira abaixo para recolher os sucos, colocando as batatas na assadeira.
- Cozimento: Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos para uma picanha ao ponto. Para uma carne mais bem passada, deixe por mais tempo.
- Finalize: Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para dourar a gordura da picanha e deixar as batatas crocantes.
- Descanse a carne: Antes de fatiar a picanha, deixe-a descansar por 10 minutos após tirar do forno. Isso ajudará a carne a reter os sucos, garantindo que fique mais suculenta.
- Sirva: Corte a picanha em fatias contra as fibras da carne e sirva acompanhada das batatas assadas e do alecrim tostado para um sabor extra.
- Este prato de picanha no forno com batata é uma maneira simples e deliciosa de preparar uma refeição completa e saborosa, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
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Picanha ao forno com batatas: como usar o papel alumínio para deixar a carne suculenta?
Para garantir uma picanha ao forno suculenta, o papel alumínio é um aliado fundamental.
O truque está em envolver a carne cuidadosamente com o papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento, criando um ambiente que retém a umidade e os sucos naturais da carne, evitando que se evaporem. Inicie pré-aquecendo o forno a uma temperatura média de 180°C.
Tempere a picanha a gosto e disponha-a em uma assadeira, juntamente com as batatas já cortadas e temperadas. Em seguida, cubra a carne e as batatas com o papel alumínio, selando bem as bordas para evitar a saída do vapor.
Asse dessa forma por cerca de 1 hora, dependendo do tamanho da peça. Nos últimos 15 minutos, remova o papel alumínio para permitir que a superfície da carne adquira uma cor dourada e as batatas fiquem crocantes.
Esse método simples garante uma picanha macia, suculenta e repleta de sabor, perfeita para impressionar em qualquer refeição.
Mais alguma dúvida de como preparar picanha de forno com batatas?
