Polenta com costela desfiada
Prepare uma polenta cremosa e sirva com costela bovina cozida lentamente até desmanchar. A suculência da carne e a suavidade da polenta criam uma refeição rica e cheia de sabor, perfeita para um almoço especial em família ou dias frios.
Como fazer polenta com costela bovina desfiada?
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Ingredientes da costela desfiada:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 xícara de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Modo de preparo da polenta:
- Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria.
- Em uma panela, ferva as 3 xícaras restantes de água.
- Adicione o fubá dissolvido, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e desgrudar da panela (cerca de 20 minutos).
- Misture a manteiga e ajuste o sal. Reserve.
- Modo de preparo da costela desfiada:
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a costela.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até murchar.
- Junte os tomates, tempere com sal e pimenta, e adicione a água ou caldo.
- Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, até a costela ficar bem macia.
- Desfie a carne, descarte os ossos e volte a carne desfiada ao molho.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Montagem:
- Sirva a polenta quente em um prato.
- Cubra com a costela desfiada e bastante molho.
- Sirva em seguida.
Qual tipo de molho combina melhor com a polenta e costela desfiada?
Um molho à base de tomate e vinho tinto é uma ótima escolha para acompanhar a costela desfiada, trazendo sabor e profundidade ao prato.
Você também pode optar por um molho de ervas como alecrim e tomilho, que vai complementar bem a carne.
Posso adicionar outros ingredientes à costela bovina para intensificar o sabor?
Sim, você pode adicionar cebola roxa, alho, cenoura e até um toque de pimenta do reino para intensificar o sabor da costela.
A adição de um pouco de caldo de carne ou molho barbecue também pode deixar a carne ainda mais suculenta e saborosa.
O que mais posso servir junto com a polenta e costela desfiada?
Esse prato combina bem com saladas verdes frescas, arroz branco ou farofas simples.
Se preferir um toque crocante, experimente servir com batatas fritas ou chips de batata doce.
