Pudim com recheio
Se pudim já é uma sobremesa amada, imagine um recheado! Essa versão surpreende com uma camada interna cremosa que se derrete na boca. O preparo é simples, e o resultado final conquista pelo sabor inigualável. É a escolha perfeita para quem quer inovar e impressionar sem precisar de muitas técnicas na cozinha.
Como fazer pudim com recheio?
- Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- Para o recheio:
- 1 pote de Nutella (aproximadamente 200g)
- Preparo da calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água com cuidado e mexa até o caramelo dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
- Preparo do pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje metade da mistura na forma caramelizada.
- Com uma colher, adicione colheradas de Nutella sobre a mistura do pudim.
- Cubra com o restante da mistura do pudim, espalhando delicadamente.
- Cozimento:
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o pudim firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Desenforme e sirva gelado.
O que engrossa o pudim?
A textura do pudim depende da proporção dos ingredientes e do tempo de cozimento. O leite condensado e os ovos são os principais responsáveis por dar cremosidade e consistência à sobremesa.
Se desejar um pudim mais firme, pode-se adicionar mais ovos à receita ou reduzir a quantidade de leite.
O que acontece se não colocar papel alumínio no pudim?
O papel alumínio é essencial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e sem ressecar. Sem ele, a superfície pode ficar ressecada ou rachada, além de formar uma textura mais aerada, com furinhos indesejados.
O alumínio também evita que o vapor escape rapidamente, permitindo um cozimento mais lento e homogêneo, o que resulta em um pudim mais cremoso.
Qual a diferença do pudim em banho-maria?
O cozimento em banho-maria é a técnica ideal para garantir que o pudim fique macio e sem queimar.
Esse método permite um aquecimento gradual e uniforme, evitando que a sobremesa asse rápido demais e fique borrachuda.
