Pudim de leite condensado simples: a sobremesa que nunca falha
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Ainda dá tempo de surpreender a família com uma sobremesa clássica, rápida e que agrada praticamente todo mundo.
O pudim de leite condensado simples é uma escolha certeira, seja para a ceia ou para o almoço do dia seguinte.
Como fazer pudim de leite condensado simples que dá certo na primeira tentativa?
O sucesso do pudim está em alguns cuidados básicos durante o preparo.
Seguindo o passo a passo corretamente, o resultado é um doce liso, sem furinhos excessivos e com calda brilhante.
Principais pontos de atenção:
- Use ingredientes em temperatura ambiente.
- Evite bater demais para não incorporar ar.
- Respeite o tempo de forno e o banho-maria.
- Leve o açúcar ao fogo médio em uma panela.
- Mexa até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado.
- Mexa até a calda ficar lisa.
- Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando bem.
- No liquidificador, coloque os ovos.
- Bata por cerca de 20 segundos.
- Acrescente o leite condensado.
- Bata rapidamente apenas para misturar.
- Junte o leite e bata mais alguns segundos.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Passe uma faca nas laterais antes de desenformar.
- Aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda.
Se preferir uma calda menos amarga, retire do fogo assim que atingir tom âmbar claro
Como saber se está pronto:
- Espete um palito no centro.
- Ele deve sair levemente úmido, não líquido.
Dicas para deixar o pudim ainda melhor
Pequenos ajustes fazem toda a diferença no resultado final.
Sugestões simples:
- Substitua metade do leite por leite de coco para um sabor especial.
- Acrescente raspas de laranja ou limão à mistura.
- Use essência de baunilha para um aroma mais marcante.
- Prefira ovos caipiras para cor mais intensa.
Erro comum a evitar:
-
Bater demais no liquidificador, o que cria bolhas e muitos furinhos.
Por que o pudim de leite condensado simples é a sobremesa ideal?
Além da tradição, ele atende diferentes perfis de convidados.
Não leva farinha, tem textura suave e combina com refeições mais elaboradas.
É econômico, rende bem e pode ser preparado com antecedência.
