Pudim de pão à moda antiga
O pudim de pão é uma receita tradicional que reaproveita ingredientes de forma deliciosa. Com pão amanhecido, leite, ovos e açúcar, ele ganha uma textura cremosa e um sabor nostálgico. Finalizado com calda caramelizada, é perfeito para quem busca uma sobremesa simples e cheia de memória afetiva no Natal.
Como fazer pudim de pão à moda antiga?
- 4 pães amanhecidos
- 2 xícaras de leite morno
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
- 1 xícara de açúcar para a calda
- Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando bem. Reserve.
- Pudim:
- Em uma tigela, corte os pães em pedaços e despeje o leite morno por cima. Deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
- Bata no liquidificador os pães amolecidos, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a canela até formar uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Pode deixar o pudim na forma de alumínio?
Sim, o pudim pode ser deixado na forma de alumínio após o preparo, especialmente se for colocado na geladeira para firmar antes de desenformar.
Contudo, é importante cobrir bem a forma para evitar que o doce absorva odores ou resseque. Se o pudim já estiver pronto e você não pretende desenformá-lo imediatamente, a forma de alumínio é uma boa opção de armazenamento temporário.
Tem que virar o pudim quente?
Não é recomendado virar o pudim quente. O ideal é esperar que ele esfrie completamente na forma e, depois, levá-lo à geladeira por algumas horas para firmar.
Isso facilita o processo de desenformar e evita que o pudim se quebre. Virar o pudim enquanto ainda está quente pode prejudicar sua consistência e aparência.
Pudim de pão à moda antiga @receitasdepai
Qual foi o país que inventou o pudim?
O pudim, como conhecemos hoje, é inspirado em sobremesas que surgiram na Europa. A versão mais próxima do pudim moderno tem origem em Portugal, onde doces cremosos feitos com ovos e açúcar são muito populares.
Os portugueses trouxeram essa tradição para o Brasil, onde o pudim ganhou adaptações e se tornou um clássico nacional.
