Pudim de pão da Ana Hickmann: aprenda a receita oficial que todo mundo está fazendo
O Pudim de pão da Ana Hickmann virou um dos doces mais buscados por quem ama praticidade.
A receita usa pão amanhecido, poucos ingredientes e entrega um sabor caseiro que lembra sobremesa de avó.
É uma opção econômica, ideal para evitar desperdícios e ainda garantir um pudim cremoso que você vai querer repetir sempre.
O que é necessário para fazer o pudim de pão da Ana Hickmann?
- Pão amanhecido
- Leite
- Açúcar
- Ovos
- Essência ou especiarias opcionais
É essa base simples que garante textura macia e sabor intenso sem complicação.
- 2 pães franceses amanhecidos (se forem pequenos, use 3)
- 390 g de leite condensado
- 600 ml de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- Coloque os pães no liquidificador e quebre em pedaços para facilitar.
- Adicione o leite condensado, o leite e os ovos.
- Bata por 5 minutos até obter creme liso e homogêneo.
- Reserve.
- Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim (alumínio, cerca de 25 cm de diâmetro).
- Leve ao fogo até derreter, mexendo com espátula enquanto segura a forma com luva térmica.
- Espalhe o caramelo pelas laterais para formar a casca uniforme.
- Deixe esfriar.
- Coloque a forma caramelizada dentro de uma panela maior com água para fazer o banho-maria.
- Despeje a massa do pudim dentro da forma.
- Tampe e leve ao fogão em fogo médio por 40 a 50 minutos.
- Quando firmar, retire e deixe amornar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira até gelar completamente.
- Para desenformar, coloque um prato sobre a forma e vire.
Use pão amanhecido de verdade — quanto mais seco, melhor absorção
Para textura aveludada, bata bem a mistura, mas sem incorporar muito ar
Troque a baunilha por canela ou raspas de limão para versões mais aromáticas
Substitua metade do leite por leite de coco para um sabor mais intenso
Se quiser pudim mais firme, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho à mistura
Posso reaproveitar outros tipos de pão?
- Pão de forma
- Pão integral
- Brioche
- Pão doce simples
Todos funcionam, desde que secos e sem recheios que possam alterar o sabor.
Quanto tempo dura o pudim pronto?
- Na geladeira: até 4 dias
- No freezer: até 30 dias, já desenformado e bem embalado
Para voltar à textura ideal após congelado, deixe descongelar lentamente na geladeira.
Por que o pudim de pão da Ana Hickmann faz tanto sucesso?
- Ingredientes baratos
- Preparo rápido
- Rendimento alto
- Combinação de nostalgia e sabor caseiro
- Ótima opção para evitar desperdício
Além disso, é uma sobremesa que funciona o ano inteiro e combina com almoços em família ou ocasiões especiais.
Como servir o pudim para impressionar?
- Adicione calda extra de caramelo quente.
- Sirva com creme inglês ou chantilly leve.
- Polvilhe canela ou use frutas vermelhas para contraste.
O pudim de pão amanhecido da Ana Hickmann mostra que receitas simples podem entregar sabor marcante.
Com apenas alguns ingredientes e truques rápidos, você transforma pão velho em uma sobremesa irresistível.
Teste também as variações com especiarias ou leite de coco para descobrir sua versão favorita.
