Pudim de tapioca cremoso: como fazer a receita perfeita em casa
O pudim de tapioca cremoso é uma sobremesa que conquista pelo sabor e textura delicada.
Se você busca uma receita prática, que derreta na boca e seja perfeita para qualquer ocasião, chegou ao lugar certo.
Neste guia, você vai aprender o passo a passo completo, com dicas de preparo e substituições para deixar seu pudim ainda mais gostoso.
Como fazer pudim de tapioca cremoso em casa?
Fazer um pudim de tapioca cremoso não precisa ser complicado.
Confira os passos essenciais:
- Ingredientes simples e fáceis de encontrar
- Preparo rápido sem segredos
- Textura macia e cremosa que agrada toda a família
- Possibilidade de variar sabores com coco, leite condensado ou frutas
Por que o pudim de tapioca cremoso faz sucesso?
- Sabor suave e versátil
- Receita prática e rápida
- Combina com café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa de jantar
- Pode ser incrementado com diferentes sabores e coberturas
- 1 litro de leite
- 200 g de tapioca granulada
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
- Coco ralado a gosto (opcional)
- Em fogo médio, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Espalhe no fundo e nas laterais da forma, reserve.
- Em uma tigela, misture a tapioca com o leite e deixe hidratar por 15 minutos.
- Acrescente leite condensado, leite de coco e ovos, misturando bem até ficar homogêneo.
- Se desejar, adicione coco ralado para dar mais textura e sabor.
- Coloque a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o pudim ainda firme e cremoso.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
Substituições: leite condensado pode ser trocado por versão light ou leite vegetal para versão vegana
Textura: deixar a tapioca hidratar bem é fundamental para o cremoso ideal
Decoração: finalize com raspas de chocolate, frutas ou calda de caramelo para um toque especial
Armazenamento: conserve na geladeira por até 3 dias
Como evitar que o pudim quebre ao desenformar
Desenformar o pudim de tapioca cremoso pode ser um desafio, mas com alguns cuidados simples, você consegue manter o formato perfeito.
Dicas para um pudim intacto
Caramelize bem a forma:
O caramelo deve cobrir toda a superfície, inclusive as laterais
Isso ajuda o pudim a soltar facilmente e dá sabor extra
Deixe esfriar completamente:
Nunca tente desenformar o pudim quente
O resfriamento firme a estrutura e evita que quebre
Use uma faca nas bordas:
Passe uma faca fina ao redor da forma antes de virar
Isso solta qualquer parte grudada sem danificar o pudim
Vire lentamente sobre o prato:
Coloque o prato sobre a forma e vire com cuidado
Segure firme e retire a forma devagar
Evite excesso de tempo no forno:
Pudim cozido demais fica seco e mais propenso a quebrar
Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o centro ainda firme e cremoso
Use formas de fundo removível (opcional):
Facilita a retirada sem precisar forçar
Ideal para pudins mais delicados ou grandes
Dica extra:
Se o pudim ainda grudar um pouco, coloque a forma rapidamente em água morna por alguns segundos (sem que a água entre no pudim). Isso ajuda a soltar suavemente
