Pudim na airfryer: a receita sem forno que virou queridinha dos brasileiros
O pudim na airfryer se tornou uma das receitas mais buscadas por quem quer sobremesa rápida, cremosa e sem complicações.
A seguir, você aprende a versão que dispensa forno e banho-maria, mas mantém a textura tradicional que todo mundo ama.
O preparo é simples, exige poucos ingredientes e ainda permite adaptações para deixar o doce exatamente do seu jeito.
Pudim na airfryer realmente funciona?
Sim — e, quando feito da forma certa, fica tão cremoso quanto o pudim assado no forno.
Para garantir o melhor resultado:
- Use forma pequena (12 a 14 cm).
- Preaqueça a airfryer por 5 minutos.
- Mantenha a temperatura entre 160 °C e 180 °C.
- Cubra bem a forma com papel-alumínio.
- Evite abrir a cesta antes de 20 minutos.
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 200 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- ½ xícara de açúcar (calda)
- ¼ xícara de água quente (calda)
- Bata ovos, leite condensado, leite e baunilha rapidamente (manual ou liquidificador).
- Evite bater demais para não formar bolhas.
- Despeje na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio, bem vedado.
- Aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter.
- Quando atingir cor âmbar, adicione a água quente com cuidado.
- Misture até dissolver.
- Caramelize o fundo e as laterais da forma.
- Preaqueça a airfryer a 180 °C por 5 minutos.
- Coloque a forma dentro da cesta.
- Asse por 30 a 35 minutos a 160 °C.
- Faça o teste do palito: deve sair úmido, mas não líquido.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Se quiser uma calda mais espessa, reduza um pouco mais antes de desligar o fogo
Se o topo estiver muito pálido, retire o alumínio nos últimos 3 minutos para dourar levemente
Variações rápidas
- Pudim de coco: adicione 3 colheres de coco ralado.
- Pudim zero açúcar: substitua o leite condensado por versão diet.
- Pudim mais firme: reduza 30 ml do leite.
- Pudim mais cremoso: acrescente 2 colheres de creme de leite.
Problemas comuns e soluções
- Ficou com furinhos: bateu demais ou calor muito alto.
- Ficou mole: aumente 5 minutos no tempo final.
- Queimou nas bordas: reduza a temperatura para 150 °C.
Dicas extras para um pudim impecável
- Prefira forma de alumínio com tampa, que distribui melhor o calor.
- Não encha a cesta da airfryer com outros itens junto da forma.
- Para sabor extra, finalize com raspas de limão ou flor de sal.
- Se quiser vender, dobre a receita e use forminhas individuais.
Vale a pena substituir o forno pela airfryer?
Sim — além de economizar gás, o cozimento é mais rápido e mais uniforme em recipientes pequenos.
O resultado final é um pudim lisinho, firme na medida certa e com aquele brilho característico da calda.
