Risoto de abóbora, alho-poró e cream cheese da Ana Maria
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Que tal surpreender todos os seus convidados com um prato digno de chefe? Para isso, a dica é apostar nesse risoto de abóbora, alho-poró e cream cheese da Ana Maria. Muito mais fácil de preparar do que você imagina, ele fica perfeito e promete arrancar suspiros!
Como fazer o risoto de abóbora, alho-poró e cream cheese da Ana Maria?
- Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e deixe dourar.
- Adicione o arroz, um pouco de sal e frite por trinta segundos.
- Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
- Acrescente uma concha do caldo de legumes fervente e cozinhe, mexendo sem parar, até o liquido secar.
- Junte mais caldo e repita o procedimento.
- Adicione a abóbora picadinha, o alho-poró, misture e continue acrescentando mais caldo até o arroz ficar al dente.
- Finalize com o cream cheese, o parmesão ralado e o cheiro-verde.
Você também pode servir com lascas de parmesão por cima!
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Qual é a origem do risoto?
O risoto é um prato típico da culinária italiana, mais especificamente da região da Lombardia, no norte da Itália. Acredita-se que a origem dessa delícia remonta ao século XI, quando os árabes levaram o arroz para a Sicília.
No entanto, o risoto como o conhecemos hoje em dia surgiu apenas no século XVIII, quando os agricultores da região de Milão começaram a adicionar queijo parmesão, manteiga e vinho branco ao arroz cozido, criando assim o famoso risoto alla milanese.
Como fazer o cozimento perfeito do risoto?
O cozimento desse arroz pode parecer um pouco intimidante para algumas pessoas, mas na verdade é uma técnica relativamente simples que requer apenas um pouco de atenção e prática. Para isso, escolha o arroz certo, use um caldo caseiro, adicione esse caldo aos poucos e mexa constantemente. Assim não tem erro!
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