Rosca doce de Natal: aprenda a preparar o pão natalino fofo e aromático
A rosca doce de Natal é uma das receitas mais tradicionais das festas europeias, especialmente na Alemanha, onde é conhecida como Stollen.
Trata-se de um pão doce enriquecido com frutas cristalizadas, amêndoas e especiarias, que simboliza prosperidade e celebração.
Sua textura é macia e amanteigada, com um aroma irresistível que remete à infância e às comemorações natalinas.
Essa receita é perfeita para servir no café da manhã de Natal ou para presentear amigos e familiares.
Além disso, pode ser adaptada com ingredientes mais acessíveis, mantendo o sabor característico do panetone alemão.
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas
- 50 g de amêndoas picadas
- 1 colher (sopa) de rum (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Manteiga derretida para pincelar
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar.
- Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal e as raspas de limão.
- Acrescente os ovos, a manteiga e a essência de baunilha.
- Adicione o fermento já ativado e misture até formar uma massa lisa e elástica.
- Sove por cerca de 10 minutos.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Misture as frutas cristalizadas, as passas e as amêndoas.
- Se desejar, adicione o rum e deixe hidratar por alguns minutos antes de incorporar à massa.
- Abra a massa em formato retangular, distribua o recheio e enrole como um rocambole, modelando em forma de rosca.
- Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer novamente por 40 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar levemente.
- Assim que sair do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Substituições: você pode trocar as frutas cristalizadas por damascos ou cranberries picados
Textura mais fofa: adicione uma colher de sopa de leite em pó à massa
Versão sem álcool: substitua o rum por suco de laranja ou essência de panetone
Conservação: guarde em recipiente fechado por até 5 dias ou congele por 3 meses
Por que preparar sua própria rosca de Natal?
Fazer a sua própria rosca doce de Natal permite controlar a qualidade dos ingredientes e criar um sabor único.
Além de ser uma tradição acolhedora, preparar esse pão doce em casa é uma excelente oportunidade de reunir a família e despertar o clima natalino.
Se desejar, finalize com uma cobertura de glacê ou fatias de amêndoas para um toque ainda mais sofisticado.
Sirva acompanhada de café fresco ou chocolate quente — uma combinação irresistível para celebrar o Natal com charme e sabor.
