Salpicão de Natal Crocante e Colorido: receita da avó que vira sucesso na ceia
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O Salpicão de Natal é um dos pratos mais esperados da ceia.
Minha avó sempre dizia que não havia Natal completo sem essa mistura cremosa, crocante e colorida.
Com o tempo, ela adicionou truques, substituições e etapas que deixaram a preparação ainda mais simples e saborosa.
A seguir, você encontra uma versão prática e que funciona muito bem para quem quer repetir o sucesso na mesa de fim de ano.
O que deixa o Salpicão de Natal tão crocante e cheio de sabor?
- Texturas variadas combinadas na medida certa
- Ingredientes firmes, bem drenados e picados uniformemente
- Maionese na quantidade ideal para cremosidade sem excesso
- Complementos que elevam o aroma: limão, azeite e temperos frescos
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos
- 1 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 cebola roxa bem picadinha
- 1/2 xícara de salsão em fatias finas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de maionese
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para finalizar
- Misture o frango, milho, ervilha, cebola, cenoura, salsão e azeitonas em uma tigela grande.
- Adicione a maçã somente depois de misturar o suco de limão, para evitar que escureça.
- Acrescente o creme de leite e a maionese, mexendo delicadamente.
- Ajuste sal, pimenta e, se quiser, coloque um fio de azeite.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para realçar o sabor.
- Finalize com batata palha apenas na hora de servir, mantendo a crocância.
Dicas de substituição:
- Troque a maionese por versão caseira ou light.
- Substitua frango por peru desfiado para manter o clima natalino.
- Use maçã fuji para sabor mais adocicado.
- Inclua nozes ou castanhas para mais crocância.
Truques da minha avó para um Salpicão de Natal perfeito
- Geladeira antes de servir: o descanso deixa o molho uniforme.
- Frango bem temperado: use folha de louro e alho no cozimento.
- Corte padronizado: pedaços pequenos deixam o prato mais elegante.
- Evite excesso de líquido: escorra bem conservas e deixe o frango esfriar antes de misturar.
Como servir e combinar o Salpicão de Natal?
- Com arroz branco soltinho
- Ao lado do peru assado
- Em barquinhas ou torradinhas como entrada
- Dentro de wraps ou mini pães para um lanche pós-ceia
Variações rápidas do Salpicão de Natal
- Versão leve: maionese + iogurte natural
- Versão doce: adicione abacaxi em cubos
- Versão premium: inclua nozes e uvas frescas
- Versão sem frango: use legumes assados como base
Posso preparar o Salpicão de Natal com antecedência?
Sim.
Ele pode ser feito até 24 horas antes, desde que a batata palha seja adicionada somente no momento de servir.
Se quiser deixar ainda mais fresco, acrescente a maçã apenas algumas horas antes.
O Salpicão de Natal que aprendi com minha avó se tornou tradição justamente porque combina praticidade, sabor e textura.
É uma receita simples, econômica e que sempre rende elogios.
Com essas variações, truques e ajustes, você consegue personalizar o prato e deixá-lo com a sua cara sem perder o toque clássico das festas de fim de ano.
