Sopa de ervilha com batata e cenoura
Experimente essa deliciosa receita de sopa de ervilha com batata e cenoura que é simplesmente maravilhosa e perfeita para o seu dia a dia!
Como fazer sopa de ervilha com batata e cenoura?
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione as ervilhas secas, as batatas e as cenouras cortadas à panela e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes ou a água na panela e tempere com sal e pimenta.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Tampe a panela e cozinhe por 30-40 minutos até que os legumes estejam macios e as ervilhas estejam cozidas.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- Use um liquidificador ou mixer de mão para triturar a sopa até ficar homogênea e cremosa.
- Ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta.
- Sirva a sopa quente, decorando com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Acompanhe com pão fresco ou croutons.
Posso armazenar sobras dessa sopa?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode armazenar sobras da sopa de ervilha com batata e cenoura.
Deixe esfriar, coloque em recipientes herméticos e refrigere por até 3-4 dias.
Para congelar, transfira para recipientes adequados, deixando espaço para expansão, e congele por até 2-3 meses.
Ao consumir, descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo.
Certifique-se de aquecer completamente antes de servir.
Além disso, você pode adaptar esta receita para o fogão lento ou panela de pressão.
No fogão lento, cozinhe em baixa por 6-8 horas ou em alta por 3-4 horas.
Na panela de pressão, cozinhe em alta pressão por cerca de 10 minutos, seguido de uma rápida liberação de pressão.
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