Strudel de maçã com canela
Receita de strudel de maçã com canela simples, fácil e prático que pode fazer com a massa tradicional alemã ou, quem sabe, com uma massa folhada. Vem conosco e confira mais sobre o modo de preparo dessa sobremesa que é uma das melhores do mundo! Aprendi a fazer na Guabiruba (SC), com os colonos.
Como fazer strudel de maçã com canela?
- 300g de massa folhada congelada
- 5 maçãs
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 limão (suco)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema para pincelar
- Descongele a massa de acordo com instruçoes da embalagem.
- Coloque a massa em uma assadeira.
- Descasque e corte as maças em quatro partes.
- Retire os miolos.
- Rale-as em ralo grosso.
- Coloque-as em uma tigela com o suco de limão.
- Deixe descansar 10min.
- Coe a maçã.
- Abra a massa.
- Espalhe a farinha de rosca sobre o centro da massa no sentido do comprimento.
- Coloque as maçãs sobre a farinha de rosca, ao comprido.
- Salpique as maçãs com açucar, canela e pedacinhos de manteiga.
- Molhe com água a borda da massa e feche uma parte sobre as outras.
- Aperte bem as extremidades.
- Pincele com uma gema.
- Leve ao forno a 180º até dourar.
- Retire.
- Polvilhe açúcar.
- Sirva frio.
AMEI: strudel de maçã com massa folhada
Qual o segredo da receita de strudel com massa folhada?
O segredo para um strudel perfeito com massa folhada reside em alguns detalhes cruciais que elevam tanto a textura quanto o sabor deste tradicional doce.
Primeiramente, a qualidade da massa folhada é fundamental; optar por uma massa de boa qualidade, que seja leve e ao mesmo tempo tenha camadas bem definidas, garantirá que o strudel fique crocante e aerado. Antes de adicionar o recheio, pincelar a massa com manteiga derretida pode ajudar a criar uma camada extra de sabor e textura.
O recheio deve ser cuidadosamente equilibrado em termos de umidade. Usar frutas frescas misturadas com um pouco de açúcar e especiarias, como canela ou noz-moscada, adiciona profundidade ao sabor.
Entretanto, é essencial escorrer qualquer excesso de líquido das frutas para evitar que a massa fique encharcada. Polvilhar a superfície da massa com um pouco de farinha de rosca ou migalhas de pão antes de adicionar o recheio pode absorver o excesso de umidade, mantendo a massa crocante.
Por último, assar o strudel na temperatura certa e monitorar até que esteja dourado garante uma crosta perfeita. Servir o strudel com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima não apenas o embeleza, mas também adiciona um toque doce final.
Seguindo estes passos, o strudel com massa folhada será uma obra-prima da confeitaria, pronta para impressionar qualquer um com sua textura leve, camadas crocantes e recheio deliciosamente temperado.
Mais alguma dúvida de como preparar strudel de maçã com canela?
