Torta de cereja com creme
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Confira, abaixo, a nossa receita de torta de cereja com creme: separamos uma aba apenas para te ensinar como preparar o creme de cereja do jeitinho certo para ficar idêntico ao da Ana Maria Braga. Vamos juntos nesta aventura na cozinha?
Como fazer torta de cereja com creme?
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó para bolos
- 200g cerejas frescas sem caroço
- 50g de laminas de amêndoas (opcional)
- RECEITA DO CREME DE CEREJA
- 1 lata de leite condensado (pode ser a de 395g)
- 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
- 3 gemas de ovo (separe as gemas da clara, viu?)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maisena é o nome do pózinho)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (deixa um cheirinho delicioso)
- 1 lata de cerejas em calda (é aquela latinha que vende no mercado)
- Biscoitos maisena ou bolacha champagne (o suficiente para decorar, pode ser uns 10 a 12)
- Em uma tigela bata com um garfo ou fouet os ovos e o sal.
- Junte aos ovos, o açúcar e a baunilha e misture.
- Acrescente na mesma tigela, a farinha, o leite, o fermento e a manteiga.
- Misture bem, até que a massa fique bem lisa.
- Coloque na forma de 22cm já untada com manteiga.
- Salpique as cerejas e as amêndoas sobre a massa.
- Leve a massa ao forno a 180º até firmar por, aproximadamente, 40min.
- Retire e sirva quente ou frio.
- MODO DE PREPARO CREME DE CEREJA
- Primeiro, a gente separa as gemas das claras, mas só vamos usar as gemas mesmo. As claras podem ser guardadas pra fazer um bolo fofo ou suspiro depois. Nada de desperdício.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as duas latas de leite e as gemas. Mexe bem com uma colher de pau ou fouet para misturar tudo direitinho.
- Depois, dissolva as duas colheres de amido de milho em um pouquinho de leite (pra não empelotar). Aí joga essa mistura na panela com o restante dos ingredientes. Agora é a hora de ligar o fogão em fogo baixo.
- Mexe sem parar, amiga! É pra ficar mexendo até o creme engrossar e ficar bem lisinho. Paciência é a chave.
- Quando o creme estiver bem grossinho, desliga o fogo e acrescenta a essência de baunilha. Isso vai dar um toque maravilhoso de sabor.
- Agora, pega a lata de cerejas em calda, escorre a calda e guarda ela pra usar depois (se quiser fazer uma caldinha pra colocar por cima do creme depois). Distribui as cerejas pelo creme, espalhando elas por toda a superfície.
- Pra finalizar, é só pegar os biscoitos maisena (ou bolacha champagne) e dar uma quebradinha neles. Joga por cima do creme pra enfeitar e também dar um crocante.
Tá pronto, minha querida! Leva pra geladeira e deixa lá por umas 2 horas, pra ficar bem geladinho e pronto para ser devorado!
Como preparar creme de cereja para torta?
Oh querida, fazer creme de cereja para torta é bem simples. Você vai precisar de 1 bandeja cerejas frescas, ou enlatadas, açúcar e um pouquinho de amido de milho pra engrossar.
Cozinha as cerejas com o açúcar até ficarem macias e soltarem bastante suco. Daí, mistura o amido com um pouquinho de água fria e acrescenta nesse caldinho.
Mexe até engrossar e pronto, seu creme de cereja tá pronto pra rechear a torta!
Como fazer cobertura de chocolate para torta de cerejas?
Olha, pra fazer uma cobertura de chocolate bem gostosa e fácil, você vai precisar de chocolate meio amargo picado e creme de leite. É só derreter o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas mesmo, e misturar com o creme de leite até ficar homogêneo.
Daí é só jogar por cima da torta já recheada com o creme de cereja e deixar na geladeira um tempinho pra firmar. Fica uma delícia, você vai ver!
