Torta de limão com merengue: receita fácil que vira destaque no Natal e no verão
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A torta de limão com merengue é aquele clássico que atravessa gerações.
Ela combina frescor, cremosidade e um toque de crocância que fazem a sobremesa brilhar no Natal — e em qualquer época do ano.
Com ingredientes simples e algumas técnicas certeiras, você consegue um resultado digno de confeitaria.
A seguir, veja como preparar a versão mais estável, saborosa e perfeita para servir geladinha após o almoço.
O que torna a torta de limão com merengue tão especial?
- Sabor cítrico equilibrado.
- Creme aveludado que não fica líquido.
- Merengue estável que não “chora”.
- Baixo custo e preparo rápido.
- Visual sofisticado para datas especiais.
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 120 ml de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 3 claras (merengue)
- 1 xícara (chá) de açúcar (merengue)
- 1/3 xícara (chá) de água (merengue)
- Gotas de limão ou baunilha (opcional)
- Misture o biscoito com a manteiga.
- Forre o fundo da forma apertando bem.
- Leve ao forno por 10 minutos para firmar.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Misture leite condensado, creme de leite e suco de limão.
- Acrescente raspas para reforçar o aroma.
- Despeje sobre a base fria.
- Leve à geladeira por 1 hora para firmar.
- Ferva a água com o açúcar até ponto de fio grosso.
- Bata as claras até espumarem.
- Adicione a calda quente em fio contínuo, sem parar de bater.
- Continue batendo até a tigela esfriar e o merengue ficar brilhante.
- Aromatize com gotinhas de limão ou baunilha.
- Espalhe o merengue sobre o creme.
- Faça picos com a colher para dar textura.
- Queime levemente com maçarico ou leve ao forno alto por 2 minutos.
Geladeira por no mínimo 3 horas antes de cortar
Creme mais firme? Use 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada e derretida
Merengue sem cheiro de ovo? Acrescente gotas de limão no final
Base mais crocante? Substitua parte da manteiga por óleo de coco
Mais intensidade cítrica? Misture limão-siciliano e taiti
Posso substituir o merengue por outra cobertura?
- Chantilly estabilizado com leite em pó.
- Marshmallow caseiro.
- Ganache branca com limão.
- Creme de nata leve e gelado.
Como armazenar a torta de limão com merengue?
- Geladeira: até 3 dias.
- Freezer (sem merengue): até 30 dias.
- Adicione o merengue apenas na hora de servir se quiser congelar.
A torta de limão com merengue combina com o verão?
Sim.
É uma sobremesa refrescante, leve e que harmoniza bem com bebidas geladas, frutas da estação e refeições mais leves.
No Natal, ela funciona como contraponto ideal para pratos mais pesados.
No restante do ano, vira uma opção prática para almoços de domingo, aniversários e jantares informais.
Se você busca uma sobremesa elegante, refrescante e fácil de preparar, a torta de limão com merengue é a escolha certeira.
