Torta de ricota com geleia: receita simples que vira sucesso no fim de semana
15m
Serve de 10 a 12 porções Torta de ricota com geleia
Fácil
A torta de ricota com geleia é daquelas sobremesas que surpreendem pela leveza, sabor delicado e combinação perfeita entre o doce da geleia e a cremosidade da ricota.
Ideal para o fim de semana, ela agrada crianças e adultos.
E o melhor.
É fácil de fazer, rende bastante e permite variações simples, como trocar o sabor da geleia ou ajustar a textura da massa.
O que torna a torta de ricota com geleia tão irresistível?
- Contraste equilibrado entre doçura e cremosidade
- Massa leve que combina com geleias variadas
- Receita simples, rápida e com poucos ingredientes
- Ótima para servir gelada em qualquer estação
Ingredientes
- 500 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de limão (opcional, mas deixam o sabor mais fresco)
- 1 pitada de sal
- 200 g de geleia de morango (ou caseira)
- 200 g de bolacha maisena triturada
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
- Misture a bolacha com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Pressione a massa no fundo de uma forma de fundo removível.
- Leve ao freezer por 10 minutos enquanto prepara o recheio.
- Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, os ovos e o creme de leite.
- Acrescente o amido, baunilha, raspas de limão e sal.
- Bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Despeje sobre a base gelada ou coloque direto na forma untada, caso não use massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC.
- Asse por 35 a 45 minutos, até firmar as bordas e o centro ainda estar levemente tremendo.
- Espere esfriar completamente antes de colocar a geleia.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
- Aqueça a geleia por alguns segundos no micro-ondas para ficar mais maleável.
- Espalhe por cima da torta fria, em camada fina e uniforme.
- Se preferir, finalize com morangos frescos fatiados para dar brilho e cor.
Dicas para não errar na torta
- Ricota mais úmida deixa a massa mais cremosa
- Toque de limão realça o sabor e corta a doçura
- Assar lentamente evita rachaduras na superfície
- Geleia caseira deixa o sabor mais fresco e natural
- Trocas possíveis. Morango pode virar framboesa, amora ou frutas vermelhas
Como fazer geleia caseira rápida
- 2 xícaras de morangos picados
- ½ xícara de açúcar
- Suco de ½ limão
Modo de preparo:
- Misture tudo em fogo médio
- Cozinhe por 10 a 15 minutos até engrossar
- Deixe esfriar antes de usar
Sugestões de variação para o fim de semana
- Com iogurte grego: substitui metade do creme de leite para uma versão mais leve
- Com base de chocolate: use bolacha de chocolate para contrastar com o recheio
- Com cobertura marmorizada: misture delicadamente parte da geleia ao creme antes de assar
Quando servir essa sobremesa
- Almoços de domingo
- Jantares especiais em casa
- Reuniões familiares
- Aniversários com mesa de doces
- Ocasiões em que você quer uma sobremesa bonita sem complicação
A torta de ricota com geleia reúne tudo o que o leitor busca no fim de semana.
Simplicidade, sabor marcante e preparo rápido.
Com o equilíbrio perfeito entre leveza e doçura, ela se torna daquelas receitas que sempre pedem repetição — e que fazem sucesso em qualquer mesa.
