Receitinhas
Ingredientes
- Para a base de pão de ló:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a mousse trufada:
- 300g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de licor (opcional, como licor de laranja ou conhaque)
- Para a montagem (opcional):
- Raspas de chocolate para decorar
- Ganache de chocolate ou calda de frutas para cobrir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e enfarinhe.
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme claro.
- Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando suavemente.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal, e adicione à mistura, mexendo delicadamente para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar e corte em camadas.
- Mousse trufado:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite até começar a ferver. Adicione as gemas e o açúcar, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo e misture o chocolate derretido até ficar homogêneo. Se for usar licor, adicione neste momento.
- Deixe esfriar e depois bata a mistura até obter uma mousse cremosa e aerada. Reserve na geladeira por 30 minutos.