Receitinhas
Ingredientes
- 1kg de feijão preto
- ½ kg de carne seca
- ½ kg de toucinho defumado
- ½ kg de linguiça
- 1kg de costelinha suína defumada
- 1kg de lombo suíno
- ½ kg de costeletas de porco salgadas
- 3 paios
- 4 folhas de louro
- 2 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho socados
- 2 colheres de (sopa) de banha para refogar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- As carnes salgadas devem ficar de molho de um dia para o outro.
- Troque a água várias vezes.
- Afervente as carnes salgadas em bastante água até dessalgar.
- Se for necessário repita essa operação várias vezes.
- Em uma panela grande refogue o alho e a cebola na banha de porco até dourar.
- Acrescente na panela, o feijão, as carnes picadas em pedaços grandes e o louro.
- Coloque água até cobrir o feijão e a carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até o feijão ficar macio.
- Verifique sempre a água.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Retire do fogo.
- Sirva com arroz branco, couve e laranja.
Dicas
Sirva com rodelas de laranjas.
