Receitinhas
Ingredientes
- Ingredientes do Curau:
- 4 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional, para polvilhar)
- Ingredientes da Galinha Guisada:
- 1 frango inteiro ou cortado em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de colorau (urucum)
- Sal e pimenta a gosto
- Água
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas de milho com uma faca.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter um líquido homogêneo.
- Passe a mistura por uma peneira para extrair o suco de milho.
- Em uma panela, coloque o suco de milho, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura adquira uma consistência cremosa. Isso deve levar cerca de 30 minutos.
- Despeje o curau em potinhos individuais e polvilhe com canela em pó (opcional). Deixe esfriar antes de servir.
- Modo de Preparo da Galinha Guisada
- Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o frango e doure-o de todos os lados.
- Acrescente a cebola, o alho, os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e o colorau.
- Refogue por alguns minutos até os vegetais ficarem macios.
- Adicione água suficiente para cobrir o frango e leve à fervura.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango esteja completamente cozido e o caldo tenha reduzido e engrossado, o que pode levar cerca de 30 a 40 minutos.
- Sirva o frango guisado acompanhado do curau e aproveite essa deliciosa combinação de sabores.
- Essa é uma receita tradicional brasileira que combina o sabor do curau com a riqueza da galinha guisada, proporcionando uma refeição saborosa e reconfortante.