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Ingredientes

6 espigas de milho verde
1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco ou soja)
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco (opcional)
Palhas de milho para embalar

Modo de preparo

Retire as palhas das espigas com cuidado, lave e reserve para embalar as pamonhas.
Rale os grãos ou bata o milho no liquidificador com o leite vegetal até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, o sal e o coco ralado (se usar). Misture bem.
Monte as pamonhas: dobre as palhas formando saquinhos, coloque a massa dentro e feche bem com tiras de palha ou barbante.
Cozinhe em água fervente por cerca de 40 a 50 minutos.
Escorra bem e sirva quente ou fria.