Receitinhas
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece por lavar as ervilhas secas e deixá-las de molho em água fria durante a noite. Isso ajudará a amaciar as ervilhas e reduzir o tempo de cozimento.
- No dia seguinte, escorra as ervilhas e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
- Refogue os legumes por alguns minutos até que fiquem macios.
- Acrescente as ervilhas escorridas e o caldo de legumes (ou água) à panela.
- Adicione também a folha de louro.
- Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as ervilhas estejam bem macias.
- Retire a folha de louro e use um liquidificador ou mixer de imersão para processar a sopa até que fique homogênea.
- Se preferir uma textura mais rústica, você pode apenas amassar parte das ervilhas com um garfo.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, você pode adicionar outros temperos como ervas frescas (como salsa ou hortelã) para realçar o sabor.
- Volte a aquecer a sopa no fogão antes de servir, se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água para diluir.
Dicas
Sirva a sopa de ervilha quente acompanhada de pães, croutons ou torradas. Você também pode adicionar um fio de azeite extra por cima para um toque final
