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Ingredientes

5 ovos
200g de manteiga
250g de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 e ½ xícaras (chá) de fubá
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de erva doce
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira bata as claras em neve.
Reserve as claras batidas em neve numa vasilha.
Volte para a batedeira.
Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione as gemas, na mistura de manteiga e açúcar.
Despeje na mistura da batedeira, a farinha de trigo, o fuba o leite de coco, o fermento e a erva doce e bata.
Retire da batedeira.
Adicione as claras, mexendo com uma espátula.
Coloque a massa numa forma de 25x35cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 220º até dourar e o palito sair limpo.
Corte em pedaços.
Sirva com café.