Receitinhas
Ingredientes
- 1 kg de camarões médios limpos
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 maço de aspargos frescos
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, refogue os camarões com azeite de oliva até que fiquem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Corte a ponta dos aspargos e cozinhe-os em água fervente por 3 minutos. Em seguida, retire-os da água e coloque-os em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento. Reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem dourados..
- Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido e cremoso.
- Pique os aspargos em pedaços pequenos e acrescente ao risoto, juntamente com os camarões refogados.
- Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o risoto quente e, se desejar, salpique mais queijo parmesão ralado por cima.
Dicas
Decore com cheiro verde a gosto.
