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Ingredientes

Ambrosia
250g de açúcar
50ml de água
4 ovos inteiros bem batidos
Suco de ½ limão
Suco de ½ laranja
Cobertura
2 claras
250g de açúcar
¼ de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Ambrosia
Misture os ovos batidos com os sucos cítricos.
Leve ao fogo o açúcar e a água e faça uma calda rala.
Tire-a do fogo e junte a mistura dos ovos e o suco.
Volte ao fogo baixo e cozinhe tudo, sem mexer muito, até ficar cremoso.
Cobertura
Leve ao fogo o açúcar e a água até ferver.
Deixe ferver por 3min e virar uma calda.
Bata as claras em neve até picos firmes.
Despeje a calda formada aos poucos sobre as claras já batidas.
Continue batendo até amornar.
Montagem
Coloque a ambrosia em tacinhas refratárias.
Cubra com o marshmallow.
Leve ao forno alto, em torno de 240º, só o tempo de gratinar o marshmallow, ou use um maçarico.
Sirva gelado.

Dicas

Decore a vontade.