Receitinhas
Ingredientes
- 800 gr de mandioca de mesa cozida
- (conhecida tb por macaxeira ou aipim )
- 2 litros de água para cozinhar a mandioca
- + 500 ml de água para dar o ponto do caldo
- 1 linguiça calabresa
- 3 colheres de sopa rasa gordura usei de porco (vc pode substituir por azeite ou óleo da sua preferência)
- 1 colher de sobremesa rasa de colorau ( ou açafrão )
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinho
- 10 folhas de couve picada
- 1 colher de sopa rasa de sal (sal é a gosto )
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 maço de salsinha picadinha
Modo de preparo
- Cozinhando a mandioca: Primeiro, pega a mandioca, lava bem e coloca na panela com os 2 litros de água. Deixa cozinhar até ela ficar bem macia, quase desmanchando, tá?.
- Preparando a base: Enquanto a mandioca cozinha, pega outra panelona e coloca a gordura (ou azeite, ou óleo, como preferir). Frita a cebola e o alho até dourar. Depois, acrescenta a linguiça calabresa picadinha e deixa ela dourar bem também.
- Temperos: Agora, acrescenta o colorau (ou açafrão) e dá uma boa mexida.
- Mandioca: Quando a mandioca estiver bem macia, amasse ela com um garfo ou passe no liquidificador com a água do cozimento. Junta no refogado da panelona.
- Dando o ponto: Se achar que tá muito grosso, adiciona os 500 ml de água até ficar no ponto que gosta. Ah, e já coloca o sal, mas sempre provando pra não salgar demais, hein.
- Verdinhos: Por último, coloca a couve picadinha, a cebolinha e a salsinha. Deixa cozinhar por uns minutinhos só pra pegar o sabor.
Dicas
Prontinho! Agora é só servir bem quentinho e chamar todo mundo pra mesa. Garanto que vai ter até fila pra repetir! Depois me conta se fez sucesso aí em casa, tá? Beijinhos!
