Truque para tirar cheiro de ovo do bolo salva qualquer pessoa inexperiente na cozinha
Quem nunca fez um bolo delicioso, mas não soube o que fazer para tirar o cheiro de ovo forte e desagradável que parece impregnar a receita inteira?
Se você já passou por isso, sabe o quanto é frustrante, especialmente quando o bolo está perfeito, mas o aroma não colabora.
A boa notícia é que existem truques simples e eficazes para tirar o cheiro de ovo do bolo e garantir que a sobremesa fique com o aroma incrível que todo mundo ama.
Como tirar o mau cheiro de ovo do bolo?
A primeira coisa que você precisa entender é que o cheiro de ovo no bolo geralmente vem da albumina, uma proteína presente na clara do ovo.
Quando o ovo é aquecido em altas temperaturas, ele libera esse odor, que pode afetar o sabor e o aroma da sua receita. Agora, para tirar o cheiro de ovo do bolo, você pode aplicar alguns truques simples que fazem toda a diferença.
Usar essência de baunilha
Uma das maneiras mais comuns e eficazes de mascarar o cheiro de ovo é adicionar essência de baunilha na massa do bolo. Ela ajuda a neutralizar o odor do ovo e, ao mesmo tempo, dá um aroma doce e agradável à receita.
Basta colocar de 1 a 2 colheres de chá na massa, dependendo do tamanho do bolo.
Adicionar suco de limão ou vinagre
O ácido do limão ou do vinagre branco pode ajudar a reduzir o odor do ovo, equilibrando os sabores da massa.
Você pode adicionar o suco de meio limão ou uma colher de sopa de vinagre à mistura antes de assar.
Usar bicarbonato de sódio
O bicarbonato de sódio é excelente para absorver odores.
Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio à massa do bolo vai ajudar a suavizar o cheiro de ovo, além de contribuir para a leveza da massa.
Misturar outros ingredientes aromáticos
O uso de coberturas e recheios com sabores fortes ajudam a encobrir o cheiro de ovo, como:
- chocolate,
- canela,
- café
Isso é útil no bolo de chocolate ou bolos com frutas, onde os sabores podem se destacar.
O que dá o cheiro ruim do ovo?
O cheiro ruim do ovo é causado pela liberação de compostos sulfurados presentes na clara, como a cisteína e o sulfeto de hidrogênio.
Esses compostos são voláteis e, quando expostos ao calor, emitem o cheiro característico de ovo.
Esse odor se torna mais forte quando o ovo é cozido por muito tempo ou em altas temperaturas.
