Massa: Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite. Misture a farinha aos poucos e, por último, o fermento.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos ou até dourar.
Cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
Cubra o bolo ainda morno com o beijinho e salpique coco por cima.
Sirva em quadradinhos decorados, como nas festas juninas.
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