escondidinho de batata baroa e frango
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O escondidinho de batata baroa e frango é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição reconfortante e nutritiva. A batata baroa, também conhecida como mandioquinha, é rica em fibras, vitaminas e minerais, enquanto o frango é uma fonte de proteína magra. Juntos, formam um prato delicioso e completo.
Como fazer escondidinho de batata baroa e frango?
- 200g de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 6 dentes de alho amassados
- 3 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 500g de frango cozido e desfiado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1kg de batatas baroa cozidas e amassadas
- 50g de queijo parmesão para polvilhar
- Em uma panela frite o bacon até dourar.
- Retire.
- Escorra a gordura.
- Na mesma panela frite o alho e a cebola até alourar.
- Acrescente na panela os tomates.
- Deixe ferver até reduzir o caldo.
- Coloque com o tomate, a pimenta e a noz-moscada.
- Acerte o sal.
- Acrescente o frango e o bacon ao molho de tomate.
- Misture e retire do fogo.
- Reserve.
- Junte o creme de leite, a manteiga, o sal e a pimenta com as batatas já passadas pelo espremedor.
- Em um refratário coloque a mistura de frango.
- Cubra com a mistura de batatas.
- Por cima salpique o queijo parmesão.
- Leve ao forno médio para gratinar.
- Sirva quente.
Qual é a diferença entre mandioquinha e batata-baroa?
Mandioquinha e batata-baroa são nomes diferentes para a mesma raiz, também conhecida como batata-salsa ou batata-barôa. É um tubérculo com um sabor levemente adocicado e é rico em fibras, vitaminas e minerais. Ingrediente versátil e saudável para diversas preparações culinárias.
Quais os benefícios da batata-baroa para a saúde?
A batata-baroa é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como ferro, potássio e fósforo. Por ser rica em fibras, melhora a digestão e a controlar o açúcar no sangue. É um alimento de baixo índice glicêmico, ajudando a manter a saciedade por mais tempo.
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Tem que tirar a casca da mandioquinha?
Não é necessário retirar a casca da mandioquinha para consumi-la. Na verdade, a casca é rica em fibras e nutrientes, além de contribuir para a textura e sabor da raiz. No entanto, se a casca estiver muito suja ou danificada, é recomendável retirá-la antes do consumo.
