bolo de vidro de gelatina
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O bolo de vidro de gelatina é uma opção bonita e colorida para as suas tardes. Mas também para comemorar uma data especial ou um aniversário. Conhecido também como bolo espelho, ele consiste em cobrir a massa com uma calda à base de gelatina.
Portanto, dá aquele efeito de vidro, bonito e espelhado. Essa técnica era usada em um doce específico, o Entremet, uma receita francesa. Hoje em dia, a técnica está mais elaborada. Mas fique tranquilo, pois é bem simples e você pode fazer em sua casa.
A gelatina usada é a em pó. Em nossa receita sugerimos um sabor, mas você pode usar a que mais te agrada.
Para deixar sua vida ainda mais gostosa, saiba que aqui no Receitinhas há muitas opções de bolo. Como por exemplo o de café com chocolate, e não menos saboroso o red velvet com recheio de leite ninho. Tenha um bom apetite e até a nossa próxima dica culinária.
Como fazer bolo de vidro de gelatina
- 3 camadas de pão de ló
- Recheio de creme
- 1 xícara de água
- ½ xícara de açúcar
- 3 xícaras de manteiga ou margarina
- Cobertura
- 2 bandejas de morangos limpos e picados
- 1 pacote de gelatina de morango
- 1 pacote de gelatina de pêssego
- 1 pacote de gelatina de cereja
- 2 pacotes de gelatina de limão
- 3 folhas de acetato para confeitaria
- Recheio de creme
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa até o açúcar derreter bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- No recipiente da batedeira coloque as claras, e a calda de açúcar que você fez.
- Misture em velocidade média até que a massa atinja a temperatura ambiente (cerca de 8 minutos).
- Acrescente os cubos de manteiga aos poucos, até a massa ficar lisa.
- Desligue e reserve.
- Montagem do bolo
- Coloque uma camada do pão de ló no suporte para bolo.
- Por cima, espalhe o creme do recheio, e metade dos morangos.
- Repita a operação uma segunda vez e cubra com uma camada final de pão de ló.
- Passe o creme do recheio em toda sua superfície.
- Alise o máximo que puder.
- Finalização estilo vidro
- As folhas de acetato para confeitaria ao redor do bolo.
- Em recipientes separados, prepare as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Primeiro despeje a mistura de gelatina de morango na parte externa do bolo e deixe descansar por 5 minutos na geladeira.
- Em seguida adicione a gelatina de pêssego e leve à geladeira novamente por mais 5 minutos.
- Retire da geladeira, adicione a gelatina de cereja, leve à geladeira outra vez.
- Finalize com a gelatina de limão.
- Agora deixe o bolo inteiro descansar na geladeira por 12 horas.
- Retire e sirva.
Decore com morangos primeira camada, antes de colocar a gelatina.
