Peru recheado com batatas
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10 porções
Fácil
Receita de peru recheado com batatas que sua família vai ficar no sabor com a receita natalina. Decore sua mesa usando pinhas e vinho, para deixar tudo ainda mais gourmet. Olha só o modo de preparo, que simples que é!
Como fazer peru recheado com batatas?
Ingredientes
- Para o peru:
- 1 peru de tamanho adequado para o número de pessoas a serem servidas
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga derretida ou azeite de oliva para untar e regar o peru
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou sálvia) para aromatizar o peru (opcional)
- Para o recheio:
- 4-5 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas picadas (opcional)
Modo de preparo
- Comece preparando o peru. Lave-o bem por dentro e por fora, remova qualquer miudeza que possa estar dentro da cavidade e seque-o com papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta. Se desejar, coloque ervas frescas na cavidade do peru para aromatizá-lo.
- Prepare o recheio: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos à panela, tempere com sal e pimenta, e mexa bem. Cozinhe por alguns minutos até que as batatas estejam ligeiramente douradas.
- Transfira as batatas refogadas para a cavidade do peru. Não a encha muito, deixe um espaço para que o ar circule.
- Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Unte a superfície do peru com manteiga derretida ou azeite de oliva e coloque-o em uma assadeira grande.
- Cubra o peru com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido.
- Asse o peru por cerca de 20 minutos por quilo, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve atingir 74°C.
- Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por cerca de 20-30 minutos antes de fatiá-lo.
- Sirva o peru recheado com batatas fatiado e regado com os sucos que se acumularam na assadeira. Se desejar, decore com ervas frescas picadas.
Dicas
Esta receita de peru recheado com batatas resultará em um prato suculento e saboroso, perfeito para ocasiões especiais como o Natal. Certifique-se de que o peru esteja cozido completamente antes de servir.
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Quais São os Melhores Recheios para Peru no Natal?
O recheio de peru é uma parte essencial de uma ceia de Natal memorável, e há muitas opções deliciosas para escolher.
Os melhores recheios são aqueles que complementam o sabor da carne de peru e a tornam ainda mais suculenta. Aqui estão algumas ideias:
- Recheio clássico de pão: Feito com pedaços de pão fresco, ervas, cebola, aipo, manteiga e caldo, é uma escolha tradicional que proporciona um sabor reconfortante.
- Recheio de salsicha: Adicionar salsichas cozidas e desfeitas ao recheio de pão é uma opção que confere um toque defumado e uma textura única.
- Recheio de frutas: Recheios com frutas como maçãs, peras, damascos ou cranberries proporcionam um contraste doce e ácido que complementa bem o peru.
- Recheio de cogumelos: Cogumelos salteados com alho e cebola, misturados com pão ou arroz, criam um recheio rico em umami que eleva o sabor do peru.
- Recheio de nozes e castanhas: Nozes, amêndoas ou castanhas-do-pará picadas adicionam crocância e sabor às receitas de peru recheado.
- Recheio de ervas frescas: Sálvia, tomilho, alecrim e outras ervas frescas picadas podem ser misturadas com o pão para um recheio perfumado e saboroso.
