Chester recheado
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Experimente esse chester recheado que é perfeito para preparar para a ceia de Natal de 2023. A receita rende 10 porções e tem um resultado que vai conquistar a família toda.
Como fazer chester recheado?
- Chester
- 1 chester de aproximadamente 4 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Recheio
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de linguiça calabresa picada
- 1 xícara de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço, picadas
- 1 xícara de damascos secos, picados
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 maçã verde, picada
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere o chester com sal, pimenta e a manteiga derretida. Reserve.
- Doure a linguiça e o bacon em uma panela.
- Adicione cebola e alho, refogando até dourar.
- Adicione farinha de milho, mexa bem e acrescente ameixas, damascos, nozes, maçã, salsinha, sal e pimenta. Misture.
- Regue com vinho branco, mexendo até obter uma mistura úmida.
- Retire o chester da embalagem e recheie com a mistura preparada.
- Amarre as pernas do chester com barbante de cozinha.
- Coloque o chester em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 3 horas.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele.
- Verifique se o chester está totalmente cozido (a temperatura interna deve atingir 74°C).
- Se necessário, asse por mais tempo.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva fatiado, acompanhado do molho do assado.
Para um chester recheado ainda mais suculento e saboroso, considere marinar o chester na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de começar o processo de cozimento
Posso congelar o chester recheado antes de assar?
Sim, além de ser uma receita fácil, é possível congelar o chester recheado antes de assar.
Após preparar o chester conforme a receita, resfrie-o, envolva-o firmemente em filme plástico e coloque-o em um saco para freezer.
Etiquete com a data e congele.
Ao assar, certifique-se de descongelar completamente na geladeira antes de seguir com o processo, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Lembre-se de que a textura da carne pode ser ligeiramente alterada ao congelar, mas o resultado ainda será saboroso.
Além disso, você pode personalizar o recheio de acordo com suas preferências.
Experimente substituir ou adicionar ingredientes de acordo com seu gosto.
Por exemplo, troque as frutas secas por outras de sua escolha, experimente diferentes tipos de nozes, ou adicione vegetais como cenouras ou aipo para uma variação.
Lembre-se de ajustar as quantidades para manter o equilíbrio de sabores.
A flexibilidade da receita permite que você crie um recheio único e delicioso de acordo com seus gostos pessoais.
Experimente também esse Chester com laranja!
