Chester assado
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Experimente esse delicioso chester assado que é super simples, e perfeito para a sua ceia em família ou em amigos!
Como fazer chester assado?
- 1 chester aproximadamente 3kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 1 xícara de vinho branco
- Lave o chester por dentro e por fora.
- Misture sal, pimenta, alho e suco de limão; esfregue por toda a carne.
- Regue com azeite e esfregue novamente.
- Coloque ervas frescas na cavidade.
- Coloque cebola, cenoura e aipo na assadeira.
- Posicione o chester sobre os vegetais.
- Pré-aqueça o forno a 180°C..
- Opcional: despeje vinho branco sobre o chester e vegetais.
- Asse por 20 minutos por quilo, virando ocasionalmente.
- Use um termômetro para garantir 75°C de temperatura interna.
Posso congelar o chester assado?
Sim, além de ser uma receita rápida, é possível congelar o chester assado.
Fatie antes de congelar para porções individuais, armazenando em sacos próprios para freezer ou recipientes herméticos, removendo o máximo de ar possível.
Rotule com a data de congelamento.
Congele rapidamente para preservar a qualidade.
O chester pode ser armazenado por até 2-3 meses no freezer.
Descongele no refrigerador e reaqueça no forno a baixa temperatura, assegurando que a temperatura interna atinja 75°C.
Praticar boas práticas de congelamento é essencial para manter a frescura do chester.
Além disso, você pode marinar o chester com antecedência para intensificar os sabores.
Prepare a mistura de sal, pimenta, alho e suco de limão, esfregue-a por toda a carne e deixe o chester marinar na geladeira.
Marinar por algumas horas ou durante a noite permite que os sabores penetrem na carne de maneira mais profunda, resultando em um prato mais saboroso.
Certifique-se de cobrir bem o chester e mantê-lo refrigerado durante o processo.
Experimente também esse delicioso chester recheado com farofa!
