Mousse de limão com chocolate e biscoito
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Receita de mousse de limão com chocolate e biscoito simples e fácil que é uma perfeição para servir de sobremesa após aquele jantar especial. Confira, abaixo, quais são os ingredientes necessários e o modo de preparo! Você vai se surpreender o quanto fica gostoso.
Como fazer mousse de limão com chocolate e biscoito?
- Para a Base de Biscoito:
- 200g de biscoito de maisena triturado
- 100g de manteiga sem sal derretida
- Para o Mousse de Limão:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões grandes
- Para a Ganache de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Misture o biscoito de maisena triturado com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível ou em taças individuais, formando uma base compacta.
- Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.
- Mousse de Limão.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoito já fria e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.
- Ganache de Chocolate.
- Pique o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver e despeje sobre o chocolate picado.
- Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique lisa.
- Deixe a ganache esfriar até atingir uma consistência mais firme, mas ainda espalhável.
- Montagem.
- Quando o mousse estiver firme, espalhe a ganache de chocolate por cima de forma uniforme.
- Leve à geladeira novamente por cerca de 1 hora, ou até que a ganache esteja firme..
- Decore com raspas de limão ou chocolate antes de servir.
- Esta receita de mousse de limão com ganache de chocolate e base de biscoito combina camadas de sabores e texturas distintas, criando uma sobremesa elegante e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais.
👏 MARAVILHOSO: Mousse de limão com biscoito
Por que o limão endurece o leite condensado?
O limão endurece o leite condensado devido à reação ácida que ocorre quando o suco de limão, rico em ácido cítrico, entra em contato com o leite condensado, que contém proteínas do leite.
Essa reação ácida provoca a coagulação das proteínas do leite, um processo similar ao da fabricação de queijos, onde o ácido altera a estrutura dessas proteínas, fazendo com que elas se aglomerem e solidifiquem.
Além disso, o ácido cítrico do limão interage com o açúcar do leite condensado, ajudando a engrossar a mistura.
Esse efeito é especialmente útil em receitas de sobremesas frias, como mousses e tortas, onde o limão é usado não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua capacidade de engrossar o leite condensado sem a necessidade de calor, criando texturas ricas e cremosas de forma simples.
Mais alguma dúvida de como preparar mousse de limão com chocolate e biscoito?
