Sobremesa de abacaxi cremosa
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12 Porções
Fácil
Essa receita de sobremesa de abacaxi cremosa é a melhor de todas que você vai encontrar na internet. Pode confiar! Fica saborosa demais… 🤤
Como fazer sobremesa de abacaxi cremosa?
Ingredientes
- 1 abacaxi grande, descascado e picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a Cobertura:
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Coco ralado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido. Reserve e deixe esfriar.
- Preparando o Creme.
- Faça o creme.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem.
- Monte a sobremesa.
- Em uma travessa, coloque o abacaxi cozido e espalhe uniformemente.
- Despeje o creme sobre o abacaxi, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
- Preparando a Cobertura.
- Bata as claras.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Misture delicadamente o creme de leite sem soro ao merengue.
- Finalize a sobremesa.
- Espalhe a cobertura de claras sobre o creme na travessa.
- Se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
- Resfriar e Servir.
- Resfrie a sobremesa.
- Leve a travessa à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelada.
- Sirva a sobremesa de abacaxi cremosa gelada.
😀 Nosso preferido: Bolo gelado de abacaxi com coco
Como fazer para tirar a acidez do doce de abacaxi?
- Para reduzir a acidez do doce de abacaxi, adicione uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio (cerca de 1/4 de colher de chá) durante o cozimento. Outra opção é cozinhar o abacaxi com uma quantidade moderada de açúcar, que ajuda a equilibrar a acidez, ou incorporar uma pitada de sal, que também reduz a percepção de acidez.
O que beber com sobremesa de abacaxi cremosa?
- Sobremesas de abacaxi cremosas combinam bem com bebidas como vinho branco doce (Moscato ou Riesling), espumantes brut, ou mesmo coquetéis à base de rum, como Piña Colada. Para opções não alcoólicas, sucos de frutas tropicais, chá gelado de ervas ou água de coco são ótimas escolhas.
Como preparar o abacaxi para sobremesas?
- Para preparar o abacaxi para sobremesas, comece descascando e retirando o miolo. Corte o abacaxi em pedaços pequenos ou em rodelas finas, dependendo da receita. Se desejar um sabor mais suave, cozinhe os pedaços de abacaxi com um pouco de açúcar e água até ficarem macios. Deixe esfriar antes de usar em sobremesas.
