Torta de maçã com massa folhada
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A torta de maçã com massa folhada do Receitinhas é uma das mais deliciosas e fáceis de preparar. Com uma crosta folhada e crocante por fora e um recheio suculento de maçãs temperadas com canela e açúcar, essa receita é o equilíbrio perfeito entre textura e sabor. A massa folhada garante um acabamento dourado e leve, enquanto as maçãs derretem na boca, criando uma sobremesa que é pura perfeição. Ideal para qualquer ocasião, essa torta certamente vai impressionar!
Como fazer torta de maçã com massa folhada?
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga (gelada e cortada em cubos)
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
- Ingredientes para o recheio de maçã caramelizada
- 4 maçãs verdes (descascadas e cortadas em fatias finas)
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto (opcional)
- Modo de preparo da massa folhada
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e, com um garfo ou as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa.
- Aos poucos, adicione a água gelada (e o vinagre, se usar), misturando delicadamente até que a massa comece a se unir.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo. Dobre a massa em três, como uma carta, e depois abra novamente.
- Repita esse processo 4 vezes. Isso criará as camadas da massa folhada.
- Envolva a massa novamente em filme plástico e deixe descansar na geladeira por mais 30 minutos antes de usar.
- Modo de preparo do recheio de maçã caramelizada
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e forme um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente, formando uma calda de caramelo cremosa.
- Acrescente as fatias de maçã à calda e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que as maçãs estejam macias e levemente caramelizadas.
- Montagem e assamento
- Despeje o caramelo com as maçãs no fundo de uma forma redonda ou retangular.
- Abra a massa folhada e cubra as maçãs, ajustando bem as bordas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, desenforme a torta e sirva ainda morna.
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Qual melhor sabor de sorvete para acompanhar torta de maçã com massa folhada
O melhor sabor de sorvete para acompanhar torta de maçã com massa folhada é o sorvete de creme ou baunilha.
Esses sabores são neutros e suaves, complementando o sabor da maçã e o toque crocante da massa folhada sem sobrecarregar o paladar.
Sorvete de canela também é uma ótima opção, pois realça as especiarias da torta, criando uma combinação deliciosa.
Para uma versão mais refrescante, sorvete de caramelo ou até sorbet de frutas como limão ou framboesa podem trazer um contraste interessante.
O que beber com torta de maçã com massa folhada
Para acompanhar a torta de maçã com massa folhada, vinhos como espumante ou vinho branco doce, como o Moscatel, são excelentes escolhas.
O sabor levemente adocicado desses vinhos combina bem com o frescor das maçãs e a crocância da massa folhada.
Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá de ervas como camomila ou chá de maçã com canela harmonizam perfeitamente com a torta, trazendo leveza e realçando os sabores.
Qual melhor massa para torta de maçã?
A melhor massa para torta de maçã é a massa folhada, que oferece uma textura leve, crocante e amanteigada.
Quando assada, a massa folhada forma camadas que contrastam perfeitamente com o recheio suculento de maçãs, criando uma experiência equilibrada entre crocância e maciez.
