Poke vegano
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Esta receita de poke vegano é deliciosa e fácil de preparar. Feito com cubos de tofu marinado, arroz integral e vegetais frescos como pepino e cenoura, ele é temperado com molho de shoyu, gengibre e gergelim. Saudável e refrescante, é uma opção leve e sofisticada para as festas de fim de ano.
Como fazer poke vegano?
- 1 xícara de arroz japonês ou arroz integral cozido
- 1/2 xícara de tofu firme em cubos
- 1/2 xícara de cenoura ralada ou cortada em tiras finas
- 1/2 xícara de pepino em rodelas finas
- 1/4 de xícara de edamame cozido (opcional)
- 1/2 manga em cubos
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
- Molho shoyu a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
- Suco de 1/2 limão
- Em uma tigela, tempere o tofu com shoyu, óleo de gergelim (se usar) e suco de limão. Reserve para marinar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, monte o poke colocando o arroz como base.
- Disponha sobre o arroz os cubos de tofu, a cenoura, o pepino, o edamame, e a manga em seções separadas para um visual bonito.
- Salpique a cebolinha e as sementes de gergelim por cima.
- Regue com mais shoyu, se desejar, e sirva fresco.
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O que vem dentro do poke?
O poke é um prato típico havaiano que combina ingredientes frescos e saudáveis em uma tigela.
Ele tradicionalmente inclui uma base de arroz ou quinoa, cubos de peixe cru, como salmão ou atum, e uma variedade de acompanhamentos, como algas, pepino, cenoura, abacate e edamame.
O que não pode faltar no poke?
Os elementos essenciais de um poke são a proteína, como peixe fresco ou tofu, e a base, que geralmente é arroz japonês ou integral.
O molho é outro item indispensável, pois dá o sabor característico ao prato. Além disso, os acompanhamentos, como abacate e vegetais crocantes, garantem textura e equilíbrio de nutrientes.
Quem faz dieta pode comer poke?
Sim, o poke é uma ótima opção para quem está de dieta, pois é leve, nutritivo e personalizável.
Pode-se optar por uma base de quinoa ou folhas verdes no lugar do arroz, incluir proteínas magras como tofu ou peixe cru, e escolher molhos com menos sódio. É um prato equilibrado e rico em nutrientes.
