Caldinho de feijão caseiro
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O caldinho de feijão caseiro é uma receita saborosa e reconfortante. Feito com feijão batido e temperos frescos, é uma opção simples e deliciosa para servir como entrada ou acompanhamento. Seu sabor intenso e cremoso é perfeito para aquecer nos dias frios ou para saborear com arroz.
Como fazer caldinho de feijão caseiro?
- 2 xícaras de feijão carioca ou feijão preto (de preferência cozido e já temperado)
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de bacon ou linguiça calabresa picada (opcional, para dar mais sabor)
- Cebolinha e coentro picados a gosto
- Torradas ou arroz branco para acompanhar (opcional)
- Preparar os ingredientes: Caso não tenha o feijão cozido, cozinhe o feijão previamente até que fique macio, mas não desmanchando. Se já tiver o feijão cozido, reserve.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho picado e refogue até que libere aroma. Se estiver usando bacon ou linguiça, adicione-os à panela e frite até ficarem dourados e crocantes.
- Adicionar o feijão e a água: Acrescente o feijão cozido à panela e adicione o caldo de legumes ou água, o louro, o cominho (se desejar), o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Bater o caldinho: Retire a folha de louro e, com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata o feijão até obter um caldo espesso e cremoso. Se preferir um caldinho mais ralo, adicione mais água ou caldo de legumes.
- Ajustar os temperos: Prove o caldinho e ajuste o sal, a pimenta e o cominho, se necessário.
- Servir: Sirva o caldinho de feijão quente, decorado com cebolinha e coentro picados. Acompanhe com torradas ou arroz branco, se desejar.
O que pode colocar no feijão para ficar mais gostoso?
Para deixar o feijão mais gostoso, adicione temperos como alho, cebola, louro e pimentão. Ingredientes como bacon, linguiça calabresa ou costelinha defumada também enriquecem o sabor.
Alguns colocam um pouco de azeite ou óleo de oliva para dar um toque especial. Experimente também adicionar um caldo de carne ou legumes para um sabor ainda mais profundo.
Como engrossar caldinho de feijão?
Para engrossar o caldinho de feijão, basta bater uma parte do feijão cozido no liquidificador e depois retornar à panela.
Outra opção é adicionar um pouco de amido de milho ou farinha de trigo dissolvida em água. Cozinhe por alguns minutos até atingir a consistência desejada, ajustando o sal e os temperos.
Faz bem tomar caldo de feijão?
Sim, o caldo de feijão é uma excelente fonte de proteína, ferro e fibras. Ele ajuda na digestão e no controle do colesterol.
Além disso, o feijão é rico em antioxidantes e contribui para a saúde do coração e do sistema imunológico. Consumido com moderação, o caldo de feijão é uma opção nutritiva e saborosa.
