Pituzada
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A pituzada é um prato típico e saboroso, ideal para quem gosta de uma refeição simples e deliciosa. Feito com arroz, feijão e carne, esse prato é uma refeição completa e nutritiva. Ideal para o dia a dia, oferece um sabor caseiro e reconfortante que agrada a todos.
Como fazer pituzada?
- 1 kg de frango (pode ser coxa, sobrecoxa ou peito) cortado em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde ou vermelho picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 de xícara de água ou caldo de galinha
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água (para o arroz)
- Preparar o frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, cominho e colorau. Reserve por alguns minutos para pegar o tempero.
- Refogar o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o frango até que ele fique dourado por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e macios. Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais 2-3 minutos.
- Adicionar o molho e o líquido: Coloque o molho de tomate na panela, adicione a água ou caldo de galinha, e mexa bem. Deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor. Se desejar, adicione a folha de louro para dar mais aroma.
- Cozinhar o frango: Retorne os pedaços de frango para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha reduzido um pouco.
- Preparar o arroz: Em outra panela, adicione um pouco de azeite e refogue o arroz por 2-3 minutos. Adicione 2 xícaras de água e deixe cozinhar até que o arroz esteja pronto e macio.
- Finalizar e servir: Sirva o frango da pituzada junto com o arroz, decorado com salsinha ou coentro picado por cima.
O que é pituzada?
Pituzada é um prato típico da culinária nordestina, especialmente popular em Maceió, Alagoas. Trata-se de uma mistura de arroz, feijão, carne de sol desfiada, legumes e, frequentemente, queijo coalho.
O prato é simples, porém saboroso, representando bem a gastronomia da região, com um toque caseiro e muito tempero.
Onde comer pituzada em Maceió?
Em Maceió, a pituzada pode ser encontrada em vários restaurantes típicos, especialmente em casas de comida regional e mercados locais.
Restaurantes como o "Bodega do Sertão" e "Restaurante Parmegianno" são conhecidos por servirem pratos típicos, incluindo a pituzada, preparada com ingredientes frescos e autênticos da culinária alagoana.
Qual a comida mais famosa de Maceió?
A comida mais famosa de Maceió é a "sururu", um molusco típico da região.
Preparado de diversas formas, como ensopado ou na moranga, o sururu é um prato delicioso e cheio de sabor, muito consumido por turistas e moradores. Ele é um símbolo da gastronomia alagoana.
