Molho de tomate caseiro com pimenta
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Prepare um molho de tomate caseiro com pimenta que é suave, equilibrado e irresistível! Feito com ingredientes frescos, ele realça o sabor dos pratos, seja em massas ou carnes. Fácil de fazer, esse molho é a escolha perfeita para quem busca sabor e qualidade na cozinha.
Como fazer molho de tomate caseiro com pimenta?
- 1 kg de tomates maduros (italianos ou outros de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (ou outra pimenta de sua preferência)
- 1 colher de chá de açúcar (para ajustar a acidez)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- Manjericão fresco ou salsinha para finalizar (opcional)
- Lave bem os tomates e faça um corte em "x" na base de cada um.
- Coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto, ou até que a pele comece a soltar.
- Retire os tomates da água quente e coloque-os em água fria. Remova a pele e corte em pedaços, retirando as sementes, se preferir.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione a pimenta picada e refogue por mais 1-2 minutos.
- Acrescente os tomates picados à panela, junto com o açúcar, sal, pimenta-do-reino e a folha de louro, se usar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-30 minutos, ou até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
- Se preferir um molho mais homogêneo, bata-o com um mixer ou no liquidificador.
- Ajuste os temperos conforme necessário.
- Retire a folha de louro, se tiver usado.
- Adicione manjericão fresco ou salsinha picada antes de servir.
Qual segredo do molho de tomate caseiro com pimenta?
O segredo do molho de tomate caseiro com pimenta está em equilibrar os sabores. Usar tomates frescos e maduros garante uma base rica e natural.
A pimenta deve ser adicionada aos poucos, permitindo ajustar a intensidade ao paladar. Cozinhar o molho em fogo baixo por mais tempo realça os sabores e cria uma textura aveludada.
Como temperar molho de tomate caseiro com pimenta?
Para temperar o molho, comece refogando alho e cebola no azeite. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem. Insira a pimenta de sua escolha, como dedo-de-moça ou pimenta-calabresa, ajustando a quantidade conforme a preferência.
Finalize com sal, açúcar (para equilibrar a acidez), ervas como manjericão ou orégano, e um fio de azeite para realçar o sabor.
Onde usar molho de tomate caseiro com pimenta?
O molho de tomate com pimenta é versátil e pode ser usado em massas, pizzas, lasanhas e até mesmo como base para carnes e frutos do mar.
Ele traz um toque picante e diferenciado que combina bem com pratos italianos, receitas mexicanas e acompanhamentos como pães ou legumes grelhados.
