Bolo de tapioca com coco que não vai ao forno
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Essa receita é feita com tapioca granulada e leite de coco, resultando em um bolo gelado, firme e cheio de sabor. Sem forno, o preparo é simples e o resultado agrada em cheio. Ideal para servir bem gelado nos dias quentes ou como sobremesa leve após o almoço.
Como fazer bolo de tapioca com coco que não vai ao forno?
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite integral, o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo de vez em quando.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione os flocos de tapioca e o coco ralado. Misture bem até ficar tudo bem incorporado.
- Adicione a essência de baunilha, se for usar, e mexa novamente.
- Deixe descansar por uns 10 minutos para a tapioca hidratar e amolecer.
- Transfira a mistura para uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Dê batidinhas na forma para nivelar a massa.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) para firmar.
- Após esfriar, corte em pedaços e sirva gelado.
Quais acompanhamentos combinam com esse bolo?
Esse bolo de tapioca com coco fica maravilhoso sozinho, mas pode ser servido com calda de frutas vermelhas, iogurte natural ou até uma cobertura de leite condensado para deixar ainda mais doce e cremoso.
Também combina com uma xícara de chá ou café, tornando-se um excelente lanche ou sobremesa.
Qual bebida combina melhor com esse bolo?
O bolo combina bem com bebidas quentes e geladas. Chá de ervas, como camomila ou hibisco, é uma excelente opção para um toque leve.
Se preferir algo gelado, suco de laranja ou chá gelado de limão trazem frescor e complementam a textura cremosa do bolo.
Posso preparar com antecedência?
Sim! O bolo de tapioca com coco pode ser preparado com até 1 dia de antecedência.
Mantenha na geladeira bem coberto, assim ele mantém a cremosidade e o sabor por mais tempo. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
