Arroz à grega de Natal: a versão turbinada que ninguém vai criticar
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O Arroz à grega é um clássico absoluto das festas de fim de ano e, quando bem preparado, vira protagonista da mesa de Natal.
Nesta versão turbinada, o prato ganha mais sabor, textura e cor, sem perder a praticidade que todo anfitrião procura.
A seguir, você confere uma receita completa, reproduzível e cheia de dicas para impressionar convidados.
O que torna o Arroz à grega perfeito para a ceia de Natal?
O Arroz à grega combina ingredientes simples, visual atrativo e sabor equilibrado.
Ele funciona como acompanhamento versátil para aves, carnes suínas e até opções vegetarianas.
• Leveza que equilibra pratos mais gordurosos
• Cores vibrantes que valorizam a apresentação da mesa
• Facilidade de preparo mesmo para grandes quantidades
• Aceitação ampla entre adultos e crianças
Além disso, a receita pode ser adaptada conforme o perfil dos convidados, sem comprometer o resultado final.
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água quente
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
- 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 xícara de pimentão amarelo em cubinhos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/3 de xícara de uvas-passas
- 1/3 de xícara de milho-verde
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes fatiadas
- Cheiro-verde ou salsinha a gosto
- Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela média.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
- Adicione a água quente e o sal.
- Cozinhe em fogo médio até a água quase secar.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e finalize o cozimento.
- Em outra panela, refogue a cenoura por 2 minutos.
- Acrescente os pimentões, o milho e a ervilha.
- Refogue até ficarem macios, mas ainda coloridos.
- Desligue o fogo e misture as passas e as azeitonas.
- Solte o arroz com um garfo.
- Misture delicadamente o refogado.
- Ajuste o sal.
- Finalize com cheiro-verde.
Use arroz soltinho e evite mexer demais durante o cozimento
Refogue os legumes separadamente para manter textura e cor
Se preferir, substitua passas por damasco seco picado
Para versão vegana, use apenas azeite
Quer mais sofisticação? Acrescente amêndoas laminadas tostadas
Como armazenar e servir o arroz à grega
• Pode ser preparado com até 24 horas de antecedência
• Armazene em recipiente fechado na geladeira
• Reaqueça no vapor ou no micro-ondas com um fio de azeite
• Sirva em travessa branca para destacar as cores
Dica extra: se a receita for para uma ceia maior, basta dobrar os ingredientes mantendo a mesma proporção de líquidos para garantir um Arroz à grega soltinho, colorido e com textura perfeita.
