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Ingredientes

1 lata ou caixa de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente

Modo de preparo

Leve o açúcar ao fogo médio até derreter e ficar dourado.
Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver.
Despeje a calda no fundo e nas laterais da forma.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por 1 minuto.
Evite bater demais para não formar bolhas de ar.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao banho-maria na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Dicas

Se quiser um pudim menos doce, use 1½ medida de leite
Para um sabor especial, acrescente uma colher de essência de baunilha
Ovos em temperatura ambiente ajudam na textura final
Prefira formas de alumínio, que distribuem melhor o calor