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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Pimenta do reino e sal a gosto
- 1 kg de postas de peixe
- 1 cebola média
- 2 dentes de alhos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 kg de abóbora cabotiá
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 vidro de leite de coco
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de palmito de pupunha cortado em rodelas
- Sal
- Cheiro-verde
Modo de preparo
- Tempere as postas com suco de limão, sal e pimenta e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Refogue a cebola e o alho picado juntamente com azeite e óleo.
- Adicione os tomates picados e pimentões, faça uma cama e coloque os peixes por cima.
- Enquanto isso, cozinhe a abóbora e bata no liquidificador com leite de coco. Vá acrescentando água caso necessite.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e derrame por cima do peixe..
- Deixe cozinhando e quando estiver quase pronto, adicione palmito, cebolinha, cheiro verde e coentro picados. Cozinhe por mais 5 minutos.
Dicas
Você poderá utilizar filés de peixe para um preparo mais prático ou peixes com couro, como linguado.
