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Ingredientes
- 2 linguiças toscanas frescas sem a pele (200 g)
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (e mais para regar)
- 2 dentes de alho triturados
- 2 litros de água
- 2 xícaras (chá) de feijão-branco
- 1 folha de louro
- ¾ de xícara (chá) de cebolinha verde picada para salpicar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Bacon picadinho frito para salpicar
Modo de preparo
- Numa panela de pressão, aqueça o azeite e adicione o bacon e linguiça até ficar soltinha.
- Acrescente alho e cebola e refogue até ficarem douradinhos.
- Junte a água, o feijão, o sal e o louro. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após apitar.
- Passado o tempo, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o louro e bata o caldo de cozimento com o feijão no liquidificador até ficar homogêneo.
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Dicas
Sirva em cumbucas ou pequenos copos com um fio de azeite, cebolinha e bacon salpicado.
