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Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cruas partidas ao meio
- 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de salsicha picada
- 1 colher (sopa) de alecrim picado (opcional)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para misturar com a berinjela
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Cave cada metade de berinjela com uma colher.
- Coloque as berinjelas ocas em uma assadeira coberta de papel manteiga untado.
- Em uma tigela coloque a parte da berinjela raspada e picada.
- Adicione na tigela com a berinjela picada, os tomates, o molho de tomate, a salsicha, o alecrim, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e 1 xícara (chá) de queijo muçarela.
- Misture bem.
- Recheie as berinjelas com a mistura de salsicha.
- Polvilhe com 1 xícara (chá) de muçarela.
- Leve ao forno a 200º até dourar.
- Retire.
- Sirva quente.
