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Aves
Panqueca de batata doce com frango desfiado
1h20m
4 Panqueca de batata doce com frango desfiado
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as berinjelas com a casca ao comprido.
- Coloque-as de molho na água com sal, por 20min, para sair o amargor.
- Retire, seque cada fatia e reserve.
- Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente na mesma panela, os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de tomate.
- Deixe apurar até que o molho fique bem grosso.
- Acerte o sal.
- Reserve.
- Montagem
- Em uma travessa cubra o fundo com um pouco do molho.
- Distribua as fatias de berinjela cobrindo toda a travessa.
- Espalhe uma camada fina de molho.
- Cubra a berinjela com fatias de queijo.
- Repita até terminar a berinjela.
- Termine com uma camada de berinjela.
- Cubra com queijo.
- Salpique o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno a 220º por 20min ou até dourar.
