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Broa de fubá da vovó: a receita tradicional com erva-doce que racha por cima
40m
12 porções Broa de fubá
Ingredientes
- 1 kg de camarões crus sem a casca e lavados
- 800 gramas de mandioquinha
- 1 copo de requeijão
- 1 xícara de leite
- ½ litro de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 100 gramas de gengibre fresco picadinho
- 2 folhas de louro picadas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em um recipiente, tempere os camarões com a pimenta-do-reino, o sal e o azeite de oliva.
- Vede o recipiente e leve ao refrigerador.
- Descasque as mandioquinhas e cozinhe na água com sal até ficarem bem macias.
- Faça um purê com as mandioquinhas.
- Em uma panela previamente aqueça o azeite de oliva,.
- Adicione a cebola e os alhos até começarem a dourar.
- Adicione o gengibre, as folhas de louro e refogue por mais 2 minutos.
- Agora coloque os camarões, sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Deixe cozinhar por 8 minutos e retire do fogo.
- Acrescente o purê de mandioquinha, o requeijão e misture mais um pouco.
- Misture o purê de mandioquinhas, o refogado de camarões, o requeijão, e a pimenta dedo-de-moça.
- Prove e ajuste os temperos.
- Espalhe o conteúdo da panela em um pirex.
- Leve ao forno já pré-aquecido e deixe assar por cerca de 25 minutos em fogo médio.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas
Polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
